煮饭前，舀上几勺生米，按照2比1的水米比例浸泡上一段时间，摁下电饭煲上的精煮档，一个小时左右，一锅香喷喷的“宜糖”米饭就可以吃了，要是想喝稀饭，多加点水煮出来的“宜糖”米稀饭口感就像果冻般滑溜。这种“奇怪”的“宜糖”米是由浙江大学和金华绿巨人生物技术有限公司联合开发的功能性食用米，它的诞生破解了培育高抗性淀粉稻麦品种的世界性难题。

　　寺平稻米专业合作社是国家公益性行业(农业)科研专项实验基地、浙江省农科院新技术推广项目实验基地、浙江省农业技术推广基金项目示范基地。今年已经61岁的合作社负责人戴天德告诉记者，从2005年试种开始，5年来合作社就一直种植“宜糖”功能米，如今合作社现有107名社员，全社成员户包括所带动的散户共育有2000多亩“宜糖”米。虽然近年来在苗木市场的冲击下，人工费用水涨船高，最高已到150至200元一天，但从合作社农户角度来说，按效益，种植“宜糖”米比种植常规稻米每亩可增收300元以上，平均每百斤就高出40元左右，用戴天德的话来说就是种着“心不慌”。

　　吃“宜糖”米，就跟煮饺子一样，饺子要煮的好吃就要小火慢慢煮，“宜糖”米是一种富含抗消化功效成分的功能米，每天早上吃一餐就可以源源不断地给人体提供一整天的能量，特别适合糖尿病人和爱美人士的食用。它的特别功效主要归功于一种叫抗性淀粉的特殊淀粉结构，与普通大米相比，“宜糖”米的蛋白质、脂肪、粗纤维均高于普通大米，尤其是抗性淀粉含量高达10%以上，是普通优质大米10—50倍。人体食用淀粉类食物后，淀粉在肠道内会很快被酶降解成糖而迅速吸收。对糖尿病人来说，如果同正常人一样食用普通大米，由于快速大量地吸收淀粉降解成的糖分，会使血糖指数迅速升高，导致病症加剧，甚至带来生命危险，这就是为什么糖尿病人必须严格控制饮食的种类和数量，尽可能少吃糖和易消化淀粉类食品的重要原因。

　　回忆起“宜糖”米的发展，金华绿巨人生物技术有限公司负责人徐开盛油然而生一种自豪感。公司2007年注册资金只有100万，办公室都租不起的公司，经过三年半发展，现拥有多条产业链，净资产1500多万，2005年第一代和2007年第二代“宜糖”米，生产出来的大米口感较差，只能加工成粉干、速食营养米线等产品，食用前一定要先浸泡两小时，不然就咬不动，销量也很差，现第三代新品种口感与普通杂交米口感相仿，第四代也已选育成功，正进行大田试验。世界各地的专家蜂拥而至，徐开盛说，这是科技谱写了农业神话。

　　如今，金华绿巨人生物技术有限公司在婺城区、兰溪等地采取“公司+基地+农户”的订单生产方式，共推广高抗性淀粉水稻新品种12800亩，种子繁育基地640亩，对种植户不定期对种植户组织培训。

　　徐开盛说：“‘宜糖’米的成功研制是一个划时代的突破，现在国内市场对‘宜糖’米的需求特别大，下一步，我们会继续加大种植面积，拉长产业链，多方面保卫身体健康，把吃出来的病再吃回去。”