茶叶
世界三大饮料是可口可乐、咖啡和茶。中国是世界上最早发现并利用茶树的国家。中国茶叶的发展经历了从药用到饮用，从野生到种植的漫长过程。
三国、两晋时期，饮茶的风气逐渐兴盛，到了唐代，饮茶已经成为汉族人民的一种生活习惯了。茶叶专家陆羽(公元733-804)总结了种茶、制茶和饮茶的丰富经验，于唐代建中元年(公元780年)写成了我国第一部也是世界上最早的茶叶专著--《茶经》。这是一部关于茶事的百科全书，分三卷，卷上讲茶的起源、性状、名称、采茶、制茶的用具及茶叶的种类和制茶方法；卷中列举煮茶、饮茶的器具；卷下讲烹茶的方法，各地水茶优劣及风俗等。
中国茶叶品种很多，大的品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶和紧压茶，统称六大茶类。每类之中，又分许多各具特色的茶叶品种。
绿茶
中国绿茶的品质，向来居世界第一位。龙井茶和碧螺春在绿茶中最负盛名。龙井茶已有1200年的历史，产于杭州西湖西南的狮峰、龙井，五云山和虎跑山，所以“狮、龙、云、虎”等品种，其中以狮峰龙井品质最优。碧螺春产于江苏省吴县太湖洞庭东山碧萝峰，现在洞庭东、西山均有生产，其中以东山出产的品质最佳。
红茶
中国的红茶在国际市场上也享有盛誉，最出名的当推祁门红茶。“祁红”产于安徽祁门县。自唐代开始，祁门就盛产茶叶，所产“雨前高山茶”相当有名。1876年曾在巴拿马国际博览会上获金质奖。
乌龙茶
乌龙茶又叫青茶，是中国的特产。其主要特点是汤色金黄，甘醇爽口，富有回味。福建武夷岩茶是乌龙茶的上品。《红楼梦》里贾母、宝玉、黛玉到妙玉庵里去喝的“老君眉”就是武夷岩茶。
花茶
花茶是将香花薰入素茶而制成的。香花的主要原料有茉莉、玉兰、珠兰等，而以茉莉为最佳。茉莉花茶香气浓郁，味醇耐泡，深受北方人民的喜爱。
白茶
白茶产量不多，但品质十分优异。福建北部出产的“白豪银针”堪称白茶中的魁首。白茶主要销售于东南亚地区。
紧压茶
紧压茶又叫黑茶，加工成各种形状，有砖形的青砖茶、黑砖茶、花砖茶；有心脏形的紧茶；有伞形的沱茶等。紧压茶的佼佼者是普洱茶、六堡茶。 |
