“皇禽酱鸭”最初为一民间食方，相传乾隆六下江南，某次船经鄱阳湖，在赣江边，“滕王阁”旁，突闻奇香扑鼻，即上岸沿香寻访。见一草屋内叔侄二人，正专心吹火下料，锅中酱鸭清亮红嫩。尚未及细品，其香酥滋味已入五脏六腑，乾隆拍手叫绝，叹这奇膳下食初识恨晚，当下赐名，“皇禽酱鸭”，并题词“美肴莫妙于鸭，而酱者尤佳。”
　　此味被引入皇宫，经御膳堂调配，选鄱阳湖子鸭加入数十味名贵中草药浸泡，以炭火烤制，入香锅酱卤，遂成品质独特，口味温凉甘香，鲜而微辣的风味御食。

    “皇禽”酱鸭属低脂肪、高蛋白、营养丰富的上等肉禽食品，经全国著名肉禽专家品审，认 定色泽亮、滋味气味等在同类产品中名列前茅，是全国第一家独特酱鸭产品。在国内、国际的食品博览会上先后荣获十余项大奖。现不但成为百姓餐具上的佳肴、旅游休闲的风味食品，而且是馈赠亲友的特色礼品。皇禽酱鸭具有与众不同的特点。

　　选料与众不同。以鄱阳湖天然放养的红毛鸭，及优良农家畜禽肉为原料，其生长期长、无污染无杂感，肉质鲜嫩，品质纯正，营养价值极高。

　　配料与众不同。精心撷取宫延传世秘方，科学采用高山桂、党参、肉果、沉香等30种名贵中草药及进口枫叶为基础调香配料。

　　工艺与众不同。巧施药料浸泡，茶木烘烤传统秘制工艺，采用高温微波杀菌，真空包装等先进技术精制而成。

　　口味与众不同。鲜、香、辣为主特色，酥、嫩、脆、爽各具风味，口感极佳回味悠长，营养保健功效堪称上