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来源：家常美食网
油酥香辣 牛肉的做法简单是 四川小吃的常见菜，不一定要看油酥香辣牛肉视频才能学会，但怎么做油酥香辣牛肉最好吃，跟着 菜谱大全的做法图解来做这道油酥香辣牛肉吧 所属地区：四川小吃
工艺：炸汆法
油酥香辣牛肉的制作材料：黄牛弹子肉800克，卤水、川盐、干七星辣椒、胡椒粒、生姜块、八角、色拉油、三奈各适量。
油酥香辣牛肉的介绍：此小吃是通过创新味型的香辣味卤制成熟后，采用油酥后形成的，在细嚼慢咽时比“老牛肉”干口感好、味道鲜，在四川深受欢迎。
油酥香辣牛肉的特色：咸鲜酥软，香辣可口。
教您油酥香辣牛肉怎么做，如何做油酥香辣牛肉
将干七星辣椒、卤水、黄牛肉等调料人锅煮至耙，捞起牛肉。净锅内放色拉油烧热，下牛肉炸成深褐色时捞起，片装盘即成。
油酥香辣牛肉的制作要领：
1.卤牛肉时将牛肉煮成耙而不烂；
2.切牛肉时应横着筋纹切片 |
